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人气美食 虾肉做法小集合

时间:2018-02-27 阅读:691
 

人气美食-虾肉做法小集合。

人气美食

群龙戏玫瑰

原料:斑节虾、面包糠、黄油(内含芝士、柠檬汁)

做法:将斑节虾去壳,留下头跟尾梢。

将虾从背部剖穿,去除沙线翻转打成结状。

在虾尾处撒上盐和蘑菇精、撒上黄酒,再用手指蘸上些蛋清放在虾尾上,最后在虾尾处拍上面包糠,腌制5分钟。

油热至四成将虾炸熟取出,并沥干油,待虾肉稍微冷却下,再将虾肉放入六成热的油中进行第二次油炸,将虾炸成金黄色取出,这样炸2次的最大好处就是虾肉外脆里嫩。

最后,将黄油倒入锅中融化将虾倒入翻炒一下,即可起锅。

琵琶虾

原料:虾、鸡蛋、面包粉

做法:将河虾去头、去壳,只留下尾梢部分,再将虾肉从背部剖开。

将剖开的虾肉浸在鸡蛋和面粉拌出的酱汁中,酱料充分包裹后取出再蘸上面包粉,并用手压扁。

虾肉上粉完毕即可开油锅了,待油烧到略微冒气泡时,即可将虾肉放入,待虾肉炸到金黄色即可出去装盘上桌了。

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